Côtes de boeuf braisées

Dans un bol, mélanger la 1/2 tasse de farine, le sel et le poivre noir moulu. Rouler les côtes dans la farine assaisonnée.

Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer l'huile et bien dorer les côtes de tous les côtés. Versez 1 tasse d'eau bouillante, les tomates et l'ail. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 1 1/2 heures, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.

Disposez les pommes de terre, ajoutez les oignons et les carottes dans la casserole. Continuez à laisser mijoter pendant encore 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Retirer la viande et les légumes dans un plat de service.

Dans un petit bol Séparément, dissoudre 1 1/2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe d'eau pour chaque tasse de liquide restant dans la casserole. Ajoutez-le à la casserole et remuez bien jusqu'à épaississement. Versez sur la viande et les légumes."] -| - Côtes de boeuf braisées