Côtelettes de porc garnies d'oignons et de champignons

Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez délicatement le bacon et égouttez-le sur du papier absorbant.

Faites dorer les côtelettes de porc dans la graisse de bacon à feu moyen-élevé, environ 2 minutes de chaque côté ; retirez les côtelettes de la poêle.

Ajouter le beurre à la graisse de bacon dans la poêle ; faire sauter les oignons, les champignons, le sel et le poivre jusqu'à ce que les oignons soient dorés et très tendres Ajouter le bouillon, le vinaigre et l'ail ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient réduits de moitié.

Ajouter le les côtelettes et le bacon cuit dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la température interne de la poêle soit atteinte. La viande atteint 150 °F, en la retournant une fois (environ 10 minutes).