Côtelettes de porc frites croustillantes

Placer les œufs dans un bol et les biscuits écrasés dans un autre bol. Tremper les côtelettes de porc, une à la fois, dans les œufs, puis rouler dans les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Placer sur une assiette.

Mettre 1/4" d'huile dans un grande poêle. Baissez le feu à moyen-vif et laissez l'huile chauffer. Mélangez quelques miettes de biscuits dans la poêle ; s'ils commencent à grésiller, la température de la poêle est correcte.

Placez les côtelettes de porc dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les côtés, environ 10 minutes. Retourner et faire frire jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses au centre, environ 10 minutes de plus. Le thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 145 °F (63 °C). Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout. pour drainer l'excès d'huile.