Côtelettes de porc du jardin d'été

Moudre le sel, la poudre d'ail et le romarin ; frotter sur la côtelette. Dans une poêle, faire dorer légèrement dans le moins d'huile possible ; réserver.

Faire sauter les carottes, l'oignon, le poivron vert, les poireaux, la courgette et l'ail .Remuez très légèrement jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser ou à brûler légèrement.Couchez la moitié du mélange de légumes, y compris les tomates, dans le fond d'un faitout ou d'une grande casserole.Disposez les côtelettes dessus puis versez le reste du mélange de légumes dessus.

Chauffer le bouillon de légumes dans la casserole et remuer pour détacher les restes de nourriture au fond. Verser sur les légumes et les côtelettes de porc.

Ajouter le bâton de cannelle, le piment de la Jamaïque, l'huile d'olive et le basilic. Laisser mijoter pendant 20 minutes.