Côtelettes de porc au romarin et au xérès

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le persil, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger et tremper chaque côtelette de porc dans le mélange, en tapotant pour enrober uniformément chaque côtelette.

Chauffer l'huile dans un grande poêle à feu moyen-élevé. Faire sauter les côtelettes dans l'huile pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter ensuite le bouillon de poulet, le xérès et le romarin. Étaler l'oignon émincé sur les côtelettes, réduire le feu à à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Retourner les côtelettes, en laissant tomber les tranches d'oignon dans le liquide. Récupérer et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 145 degrés F (63 degrés C). Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.