Corned Beef Pour Sandwichs Dans Une Mijoteuse

Corned Beef Pour Sandwichs Dans Une Mijoteuse
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Ingrédients

1 corned brisket (4 lbs.), paquet d'assaisonnement jeté
1 cuillère à soupe de grains de poivre noir entiers
4 clous de girofle entiers
¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
1 pincée de cannelle moulue
1 (15 onces ) boîte de stout irlandais foncé (comme la Guinness®)
2 têtes moyennes d'ail, clous de girofle séparés
4 feuilles (vierges) de laurier
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Préparation

1

Placer la poitrine, côté gras vers le bas, dans la mijoteuse. Couvrir d'eau chaude et cuire à feu vif pendant 1 heure. Égoutter et jeter l'eau de la mijoteuse.

2

Ajouter les grains de maïs, le poivre, les clous de girofle, le poivre de Cayenne et la cannelle dans une une boule à thé ou un sac d'épices. Placer dans la mijoteuse avec de la bière, des gousses d'ail et des feuilles de laurier. Ajouter plus d'eau pour couvrir la poitrine.

3

Cuire à feu moyen pendant 5 heures. Retirer délicatement la poitrine, elle sera très tendre et peut s'effondrer ou se fendre en deux. Laisser reposer la viande avant de la découper.

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