Corned Beef de grand-mère

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Placer la poitrine et l'eau dans un faitout. Couvrir hermétiquement.

Laisser mijoter au four préchauffé pendant 1 heure. Retourner la poitrine et poursuivre la cuisson, à couvert, jusqu'à ce que la viande soit tendre, 1 1/2 à 2 heures de plus.

Retirer du four et allumer le gril.

Transférer la poitrine, côté gras vers le haut, sur la grille d'une rôtissoire. Mélanger le miel et la moutarde de Dijon; badigeonner la moitié du mélange sur le dessus de la poitrine.

Placer la rôtissoire sous le gril, en s'assurant que la surface de la viande est à 3 4 pouces de la chaleur. Griller 3 minutes. Badigeonner avec la moutarde au miel restante et griller jusqu'à ce que la poitrine soit glacée à la perfection, environ 2 minutes de plus.