Coquilles de pâtes farcies aux légumes

Dans une grande casserole, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage ; égoutter. Rincer les pâtes sous l'eau froide; égoutter à nouveau.

Pendant ce temps, dans une poêle de 12 pouces, cuire les carottes, les courgettes et l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen-élevé chauffer de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les épinards; cuire et remuer 1 minute. Transférer le mélange de légumes dans un grand bol.

Incorporer le fromage ricotta, 3/4 tasse de fromage italien et le sel dans le mélange de légumes. sur chaque coquille de pâtes.Verser la sauce traditionnelle épaisse et copieuse style maison RAGÚ® dans la poêle ; verser les coquilles farcies sur la sauce. Chauffer les coquilles et la sauce, à couvert, à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Saupoudrer du reste du fromage.