Confit Buddha's Cédrat à la main

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter la main de Bouddha coupée en dés, remettre à mijoter et cuire jusqu'à ce que les agrumes soient ramollis, environ 30 minutes. Égoutter

Combiner la main de Bouddha, 2 1/2 tasses de sucre et d'eau même casserole, porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sirop atteigne 230 degrés F (110 degrés C.) Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. agrumes sur une grille et laisser sécher jusqu'à ce qu'ils soient collants, au moins 24 heures. Verser le reste du sucre dans un bol peu profond. Mélanger les agrumes dans le sucre jusqu'à ce qu'ils soient enrobés ; transférer les morceaux enrobés dans une assiette pour qu'ils sèchent, au moins 2 heures.