Comment faire une simple sauce à la viande

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé et cuire la viande, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 15 minutes. Incorporer l'ail et les oignons verts dans la viande. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. ramollir, environ 2 minutes. Verser le bouillon de boeuf dans la poêle et gratter tous les morceaux dorés au fond de la poêle.

Verser le lait, porter à ébullition et mélanger la sauce pour pâtes dans le mélange de viande. Faire mijoter jusqu'à ce que les morceaux de viande soient tendres, environ 40 minutes. Si le mélange est trop épais , ajouter un peu d'eau. Assaisonner avec du sel, du poivre noir, des flocons de piment rouge et des herbes italiennes.

Remplir une casserole d'eau légèrement salée et porter à ébullition. Ajouter les penne et ramener à ébullition. Cuire les pâtes à découvert en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais encore fermes sous la dent, environ 11 minutes ; égoutter. Verser les penne dans la sauce et remuer légèrement pour Cu brir Transférer dans un bol de service et servir garni d'une pincée de Parmigiano-Reggiano.