Coffee Bud

Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Bien graisser un moule à anneau cannelé de 2 pintes et saupoudrer légèrement de farine.

Tamiser ensemble la farine à gâteau, le sel et la levure chimique.

Dans un grand bol , bien battre le shortening. Ajouter graduellement 1 1/2 tasse de sucre, les œufs, la vanille et 3 cuillères à soupe de brandy ; battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mélanger délicatement les ingrédients tamisés en alternance avec le lait et la crème dans un mélange crémeux. Verser la pâte dans le moule.

Cuire au four de 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne une légère pression. Retirer du moule et laisser refroidir.

Dans un bol propre et refroidi, battre les 2 tasses de crème fouettée jusqu'à la formation de pics fermes. Ajouter 1/4 tasse de sucre et de poudre de café. Garnir le gâteau de crème fouettée. Au moment de servir, arroser le gâteau de quelques gouttes de cognac.