Cocktail Meatballs D e Dinde avec glaçage à l'orange et canneberges

Mélanger la dinde, l'assaisonnement pour volaille, le sel d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre, la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne dans un bol. Ajouter l'œuf, le lait et la chapelure. Couvrir avec du plastique et réfrigérer 1 heure.

Chauffer à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Rouler le mélange de dinde en boules d'environ une cuillère à soupe chacune. Disposer les boulettes de viande en une seule couche dans la poêle. Faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés, en les retournant de temps en temps. Placer les boulettes de viande dorées sur une plaque à pâtisserie propre. Réserver.

Mélanger la sauce aux canneberges, la confiture et le bouillon de poulet à feu moyen dans la poêle utilisée pour cuire les boulettes de viande. Ajouter les piments jalapeno et Fresno, puis remettre les boulettes de viande dans la poêle. Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites. n'est plus rose au centre et le glaçage est réduit. Assaisonner avec du sel et du poivre.