Cocktail de crevettes mexicaines

Placer le jus de palourdes et l'origan dans une casserole; porter à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et remuer jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et ne soient pas bien cuites, environ 2 minutes. Transférer les crevettes. Ajouter dans un bol avec une écumoire. Réserver le liquide. Laisser les crevettes refroidir à température ambiante.

Placer les tomates hachées, les concombres, le céleri, l'oignon rouge et les jalapeños dans un bol à mélanger. Ajouter le ketchup, le liquide de cuisson des crevettes, le jus de citron vert, la coriandre et la sauce piquante. Mélanger doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangé.

Hacher les crevettes en petits morceaux, en laissant quelques-uns entiers pour la garniture. Ajouter les morceaux de crevettes hachés au mélange de légumes Envelopper le bol de mixage avec une pellicule plastique Placer les crevettes réservées dans le bol; envelopper avec une pellicule plastique Réfrigérer le cocktail de crevettes et les crevettes réservées jusqu'à ce qu'elles soient fermes Gardez très froid, 2-3 heures.

Si le mélange semble un peu épais, ajoutez un peu de jus de tomate ou de jus de cornichon. Ajouter les cubes d'avocat. Servir, si possible, dans des bols en verre transparent. Garnir de crevettes entières réservées et de quelques feuilles de coriandre.