Cocktail au romarin et au gingembre

Amenez tous les ingrédients du sirop à ébullition dans une petite casserole à feu moyen. Portez à ébullition, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 1 minute. Retirez du feu. Laissez reposer, couvert, 1 heure à température ambiante.

Passer à travers un tamis à mailles fines, en appuyant sur les solides pour extraire autant de liquide que possible. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Mélanger le gin, 1 tasse de sirop simple romarin-gingembre, l'eau pétillante et le jus de citron vert dans un shaker à cocktail. Ajouter des glaçons et secouer jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis. Filtrer 3/4 tasse de chacun dans 8 verres et servir.