Cobbler From Basil, Peach, Pi menthe et parmesan

Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Versez 2 cuillères à café de beurre fondu dans le fond de deux ramequins en verre ou en céramique de 6 onces.

Mélanger la farine auto-levante avec 1/2 tasse de sucre dans un bol ; fouetter le lait pour obtenir une pâte lisse. Fouetter le Parmigiano-Reggiano et le poivre noir dans la pâte ; répartir uniformément dans les ramequins préparés.

Placer les tranches de pêches dans un bol et garnir de 2 cuillères à soupe de sucre et de basilic. Arroser de vinaigre balsamique et d'eau ; Laisser reposer les pêches et laisser le sucre évacuer l'humidité, environ 10 minutes. Répartir les tranches de pêches et le jus sur la pâte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la pâte à cordonnier lève sur les pêches et que les cordonniers soient dorés et pétillant, environ 35 minutes. Laisser refroidir environ 20 minutes avant de servir pour préparer les cordonniers. Servir chaud.