Chrusciki I.

Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs, l'œuf, le sucre, le sel, la vanille et le whisky. Ajouter 2 tasses de farine. Si la pâte est collante, ajouter le reste de la farine. Pétrir la pâte pendant 5 minutes; diviser en trois. Garder les morceaux de pâte couverts avec une pellicule plastique jusqu'au moment de l'utiliser.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 375 degrés F (190 degrés C) Ou, alternativement, faire fondre 2 livres de saindoux (voir la note de l'éditeur).

Sur une surface légèrement farinée, étalez un morceau de pâte jusqu'à ce qu'il soit fin. Coupez en forme de parallélogramme (losange long) et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper une fente dans le Placez une pointe du diamant à travers la fente, mettez de côté et répétez avec les morceaux restants

Frire 2 à 4 morceaux à la fois, selon la taille de la poêle, 5 à 10 secondes de chaque côté Soit. les biscuits ne doivent pas brunir. Retirer de l'huile et égoutter sur des essuie-tout; saupoudrer de sucre glace une fois refroidi. Conserver les biscuits restants dans un contenant hermétique.