Choux de Bruxelles rôtis en saumure

Préchauffer le four à 400 °F. Couper les tiges et retirer les feuilles fanées des choux de Bruxelles ; rincer à l'eau froide. Dans un grand bol, mélanger l'eau, le sel, le sucre et la sauce soja, en remuant jusqu'à ce que tout le sucre et le sel soient dissous. Ajouter les choux au mélange de saumure (assurez-vous qu'ils sont immergés). Saumure pendant 1 heure.

Égoutter les choux de Bruxelles, ne pas rincer. Mélanger les choux avec de l'huile d'olive et du poivre noir. Cuire dans un plat allant au four non couvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants l'extérieur et tendre à l'intérieur, ou jusqu'à la cuisson désirée.