Chou-fleur citronné aux câpres
Prep::
15 mins
Cook::
10 mins
Total::
25 mins
Serves::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
1 gros chou-fleur coupé en bouchées
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
1 citron râpé et pressé
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à soupe de pâte d'anchois
1 pincée de sel et poivre noir moulu au goût
¼ tasse de parmesan râpé
2 brins de thym frais, feuille enlevée et hachée
Préparation
1
Placer le chou-fleur dans une grande casserole et couvrir d'eau salée ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes. Égoutter.
2
Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, 1 cuillère à café zeste de citron, câpres, pâte d'anchois, sel et poivre dans un bol. Réserver le zeste de citron restant pour un autre usage.
3
Placer le chou-fleur dans un bol et verser la vinaigrette dessus. Ajouter le parmesan et le thym; remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.
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