Chocolate Lava Cake du chef John

Beurrer doucement l'intérieur de 4 ramequins (5 1/2 onces). Placer dans une casserole.

Battre les jaunes d'oeufs, les oeufs et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le citron soit lisse, mousseux et coloré

Faire fondre le chocolat et beurre dans un bol allant au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque fonte, 1 à 3 minutes.

Incorporer le mélange de chocolat fondu dans le mélange oeuf-sucre jusqu'à ce qu'il soit combiné.

Tamiser la poudre de cacao dans le mélange; remuer pour combiner.

Tamiser la farine et le sel dans le mélange ; mélanger pour former la pâte.

Incorporer l'extrait de vanille dans la pâte.

Transférer la pâte dans un sac en plastique refermable. Couper le coin du sac avec des ciseaux pour créer une pointe.

Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés ; appuyer sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air

Réfrigérer 30 minutes

Préchauffer le four à 425 degrés F (2 20 degrés C)

Placer les moules dans une casserole. Versez suffisamment d'eau chaude du robinet dans le moule pour atteindre la moitié des parois du moule.

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 18 minutes. Laisser refroidir 15 minutes.

Dégagez les bords du moule avec un couteau. Inversez chaque gâteau sur une assiette et saupoudrez de sucre en poudre.