Chili végétarien aux haricots noirs

Prepare:: 15 minutes Cook:: 35 minutes Total:: 50 minutes Serves:: 6 Rendement :: 6 portions
Chili végétarien aux haricots noirs
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Ingrédients

3 boîtes (15 onces) de haricots noirs
¼ tasse d'huile d'olive
2 tasses d'oignons hachés
2 poivrons rouges moyens, hachés grossièrement
6 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de piment poudre
2 cuillères à café d'origan séché
1u2009½ cuillères à café de cumin moulu
½ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
1 boîte (16 oz) de sauce tomate
sel et poivre noir moulu au goût
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Préparation

1

Égouttez les haricots noirs, en réservant 1/2 tasse de liquide. Mettez de côté.

2

Chauffez l'huile dans une grande casserole épaisse à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons, les poivrons et l'ail; faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 10 minutes. Ajouter la poudre de chili, l'origan, le cumin et le poivre de Cayenne ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.

3

Ajouter les haricots noirs réservés, 1/2 tasse de liquide de haricots et la sauce tomate Porter à ébullition, en remuant de temps en temps Réduire chauffer à feu moyen-doux Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que le chili épaississe, environ 15 minutes.

4

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir le chili dans des bols de service.

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