Chili de Carne et haricots noirs avec crème de citron vert

Prep:: 20 mins Cook:: 5 hrs Total:: 5 hrs 20 mins Portions :: 8 Rendement :: 8 portions
Chili de Carne et haricots noirs avec crème de citron vert
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Ingrédients

1u2009½ livres de boeuf haché maigre
1 tasse d'oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
2 boîtes (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
2 boîtes (14,5 onces) de feu - en dés tomates rôties
1 tasse de poivron jaune ou rouge haché
1 tasse d'eau
½ cuillère à café de piment chipotle séché moulu, ou plus au goût
1 mangue fraîche, pelée, épépinée et hachée
2 contenants (5,3 oz.) Yogourt grec écrémé VOSKOS® au miel
2 cuillères à café de zeste de citron vert
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
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Préparation

1

Cuire le bœuf haché, l'oignon et l'ail dans une grande poêle jusqu'à ce que le bœuf soit doré ; égoutter le gras.

2

Ajouter les haricots noirs, les tomates non égouttées, le poivron, l'eau et le piment chipotle moulu dans une marmite à feu doux 3 1/2 à 4 pintes Incorporer le mélange de viande Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures ou à feu vif pendant 2 à 2 1/2 heures Servir garni de crème au citron vert (voir ci-dessous) et de mangue fraîche hachée.

3

Crème au citron vert : mélanger Yogourt grec écrémé au miel VOSKOS®, zeste de citron vert et jus de citron vert dans un bol. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 24 heures.

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