Chef Les bébés hollandais de John

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C)

Mélanger le lait, la farine, les œufs, l'extrait de vanille et le sel dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse

Faire fondre le beurre clarifié dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu vif jusqu'à ce que bouillonner ; verser la pâte au centre du moule.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré, 20 à 25 minutes. Badigeonner avec 1 cuillère à soupe de beurre, arroser de jus de citron et saupoudrer de sucre glace.