Chef John's Bananas Foster

Faire fondre le beurre et la cassonade dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange commence à bouillonner, 3 à 5 minutes

Placer les bananes, côté coupé vers le bas, sur le mélange de cassonade. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 30 secondes; retourner et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, environ 30 secondes.

Retirer du feu. Verser le rhum et la liqueur de banane dans la poêle; remettre la poêle à feu vif. Cuire jusqu'à ce que l'alcool s'enflamme et appelle, 1 à 3 minutes; ajouter Lorsque les flammes s'éteignent, retirer la poêle du feu.

Placer la crème glacée à la vanille dans 2 bols Répartir le mélange de bananes dans les bols et garnir de brins de menthe.