Cheesy Chicken Lombardy

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.

Mélanger la farine et les assaisonnements dans un bol peu profond. Tremper légèrement les morceaux de poulet dans le mélange de farine.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux.Ajouter les poitrines de poulet par lots, 4 morceaux à la fois, et faire dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en ajoutant plus de beurre au besoin.Transférer le poulet doré sur la plaque à pâtisserie préparée.

Chauffer 4 cuillères à soupe de beurre restantes dans la même poêle et faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Saupoudrer uniformément sur le poulet.

Verser le vin et le bouillon de poulet dans la graisse de la poêle, en grattant les morceaux dorés avec une cuillère. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter le liquide pendant 10 minutes à feu doux.Répartir la sauce uniformément dans la poêle.poulet ou.

Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.

Retirer le poulet du four. Mélanger les fromages parmesan et mozzarella dans un bol et saupoudrer uniformément sur le poulet. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 5 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).