Cheesecake From New York I

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)

Mélanger la chapelure de biscuits Graham, les noix, la cannelle et le beurre fondu. Presser le fond et les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces.

Mélanger 3 œufs bien battus, fromage à la crème, sucre, sel, vanille et extrait d'amande. Battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer la crème sure et verser dans la croûte de chapelure.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Froid. Bien réfrigérer, environ 4 à 5 heures. La garniture sera molle. Servir tel quel ou garni de votre vinaigrette ou glaçage aux fruits préféré.