Cheesecake aux myrtilles et aux kakis

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C)

Mélanger la farine, le sucre glace, le beurre et le jaune d'œuf dans un bol. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée." parchemin Étalez la pâte sur votre surface de travail, en tournant le parchemin dans le sens des aiguilles d'une montre après chaque rouleau, jusqu'à ce que la pâte ait environ 1/10 de pouce d'épaisseur. Glisser la pâte et le papier sulfurisé dans le moule à tarte et égaliser les bords.

Cuire sur la grille la plus basse du four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes. Retirer du four. Laissez le four allumé.

Dans un bol, fouettez 2 kakis en purée avec la ricotta, le mascarpone et le miel. Étendre le mélange sur la croûte cuite, en laissant un espace de 1/4 à 1/2 pouce autour des bords.

Remettre la croûte au four et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau au fromage fasse coller le cure-dent. en ressorte propre, 10 à 15 minutes. Retirer et laisser refroidir dans le moule jusqu'à consistance ferme, au moins 15 minutes.

Étendre le reste de la purée de kaki sur la tarte. Saupoudrer de myrtilles sur le dessus.