Cheesecake à la mousse d'Amaretto

Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu. Presser dans le fond et les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces, réfrigérer.

Mettre de l'eau dans une petite casserole, l'eau doit être froide. Saupoudrer de gélatine sur l'eau et laisser reposer 1 minute. Puis remuer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, réserver. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter un peu à la fois. un peu de lait évaporé et de jus de citron, fouetter jusqu'à consistance mousseuse Racler le fond du bol de temps en temps pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux Ajouter graduellement le mélange d'amaretto, de vanille et de gélatine jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Dans un bol moyen, fouetter la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit ferme mais pas granuleuse, puis incorporer au mélange de fromage à la crème. Verser la garniture dans la croûte refroidie et réfrigérer au moins 12 heures avant de servir Ne retirez pas l'anneau avec moule à charnière jusqu'au moment de servir.