Charlatan Jack

Dans une poêle de 4 pintes, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites chauffer à feu vif. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 1/2 tasse de maïs soufflé. Gardez la casserole en mouvement constant. Lorsque le maïs cesse d'éclater, retirez du feu Étalez du maïs soufflé fraîchement éclaté sur une grande plaque à pâtisserie peu profonde Mettez dans un four très lent, 250 degrés F (120 degrés C), pour le garder chaud et croustillant Placez le maïs soufflé sur le four pour le garder au chaud. Répétez jusqu'à ce que tout le maïs soit éclaté, pour un total de 5 pintes de maïs soufflé.

Cuire et remuer les cacahuètes dans 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, environ 5 minutes. Égoutter sur une serviette et saupoudrer de sel. Incorporer les cacahuètes au maïs soufflé.

Mélanger le beurre, la cassonade, le sirop de maïs et le sel dans une casserole à fond épais. Casserole de 2 pintes Placer sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve se rend. Continuer à faire bouillir jusqu'au stade boule ferme, 248 degrés F (118 degrés C), environ 5 minutes.

Retirer du feu et ajouter le bicarbonate de soude. Le sirop va mousser. Sortez le pop-corn du four et versez dessus le mélange de caramel chaud en un mince filet. Remuer pour bien mélanger. Remettre au four 45 à 50 minutes en remuant toutes les 15 minutes. Réfrigérer et servir, ou conserver. Conserver dans un récipient hermétique et placer dans un endroit frais.