Champignons farcis au poulet

Chauffer le four à 350 degrés F.

Retirez les tiges des champignons, mais ne les jetez pas. À l'aide d'une petite cuillère à melon, évidez l'intérieur des champignons, en laissant au moins la moitié de la peau pour laisser plus de place pour la farce. Hacher finement les tiges et le centre des champignons.

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 1 minute. Ajouter le poulet, les champignons hachés, le sel Kosher Diamond Crystal® et le poivre. Cuire et remuer 3 minutes de plus. Mélanger Farine, crème et 3 cuillères à soupe de persil. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils bouillonnent et épaississent. Retirer du feu.

Répartir le mélange uniformément dans les chapeaux des champignons. Placer dans un plat allant au four peu profond légèrement graissé. Cuire 10 minutes. Garnir avec les 2 cuillères à soupe de persil restantes et garnir avec du fromage mozzarella ou parmesan, si désiré Cuire 5 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et que le qu qui fond. Garnir de persil supplémentaire, si désiré.