Chaat - Dahi Batata Puri

Faire bouillir les pois chiches dans l'eau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont piqués avec une fourchette ; bien égoutter.

Fouettez le yaourt avec ce qui suit : gingembre frais râpé, poudre de chili, poudre de cumin, poudre de coriandre en poudre, sel gemme ou sel noir, poivre noir et sel.

Assaisonner la purée de pommes de terre avec du sel.

Casser délicatement chaque puri avec une fourchette pour créer une petite ouverture sur le dessus. Disposer les puris dans 4 assiettes, 8 sur chaque assiette. Ou, si vous utilisez des craquelins de blé, placez-les sur un plateau ou des assiettes. Placez les pommes de terre sur chaque craquelin. Placez environ 1 cuillère à soupe de pomme de terre sur chaque puri ou sur chaque craquelin. Placez quelques pois chiches sur chaque craquelin. la pomme de terre. Versez le yogourt épicé sur le dessus. Verser la sauce piquante verte et la sauce piquante aigre-douce sur le dessus. Garnir avec l'oignon haché, la coriandre et le sev sur le dessus. Suggestion de service : J'aime faire plusieurs petits bols avec chacun des assaisonnements précédents , pour que chacun peut ajouter ce qu'il veut, selon ses goûts et ses préférences.