Ceviche d'agrumes
Ingrédients
½ tasse de jus de citron frais
¼ tasse de jus de citron frais
¼ tasse de jus d'orange frais
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 livre de filets de bar frais, en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
1 oignon, tranché finement
2 avocats, pelés, dénoyautés et en cubes
sel et poivre au goût
4 durs -œufs à la coque, coupés en quartiers
Préparation
1
Dans un bol moyen non réactif, mélanger le jus de citron, le jus de citron vert, le gingembre et l'huile d'olive. Ajouter le bar et mélanger pour enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur environ 2 heures. Le poisson doit être blanc et opaque.
2
Ajouter de la coriandre , oignon et avocat. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, mélanger et servir avec des quartiers d'œufs durs.
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