Casserole mexicaine de saucisses de pommes de terre

Chauffez le four à 350 degrés F. Vaporisez un plat de cuisson carré de 8 ou 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Dans une poêle de 10 pouces, faites cuire la saucisse et le poivron vert à feu moyen-élevé de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit dorée et bien cuit; égoutter.

Placer la moitié des pommes de terre Simplement dans le plat de cuisson préparé. Garnir de la moitié de la saucisse et de 3/4 tasse de fromage; répéter.

Mélanger les œufs et le lait dans un bol moyen; bien battre à la fourchette. Verser l'œuf mélanger uniformément sur le mélange en couches dans la poêle. Couvrir de papier d'aluminium; cuire 45 minutes. Découvrir; ajouter la tomate hachée et la 1/2 tasse de fromage restant. Cuire, à découvert, pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. ", " Laisser reposer 10 minutes avant de servir "].