Casserole de poulet et de riz II

Dans une grande casserole, faites bouillir le poulet avec l'oignon, le céleri et les feuilles de laurier jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laissez le poulet refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler. Retirez la viande de poulet des os et coupez-la en petits morceaux.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire environ 1 minute. Ajouter lentement le lait froid et le bouillon de poulet. faire bouillir, réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, environ 5 minutes. Retirer la poêle du feu et ajouter le fromage.

Incorporer le poulet cuit, le riz et les champignons dans la sauce au fromage et assaisonner de sel et le poivre. Verser le mélange dans une casserole de 1 1/2 pinte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange soit chaud et bouillonnant et commence tout juste à dorer au-dessus, environ 30 minutes.