Casserole de maïs frais et de tomates

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit croustillant et uniformément doré; égoutter. Hacher le bacon et réserver.

Coupez le maïs les épis. Il devrait y avoir environ 4-5 tasses de grains de maïs. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le maïs et cuire environ 5 minutes, en remuant constamment. Ajouter le bacon et le sel. , et retirer du feu .

Étendre le mélange de maïs au fond d'une casserole de 2 pintes, puis garnir de tomates. Répéter les couches deux fois, en terminant avec les tomates sur le dessus.

Cuire à découvert dans un four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre.