Casserole de courge d'été mexicaine

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Mélanger la courge jaune, les courgettes, la moitié du fromage cheddar, les piments, l'oignon et le sel dans un grand bol. Saupoudrez de farine et mélangez pour enrober. Étalez le mélange dans le plat de cuisson préparé et couvrez de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la courge soit tendre et bouillonne, 35 à 40 minutes Retirer du four et jeter le papier d'aluminium Étendre la sauce sur le dessus et saupoudrer avec le reste du fromage Remettre au four et cuire, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds, environ 20 minutes de plus.

Garnir d'oignons verts juste avant de servir.