Name: Carolina Fish Cakes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tasses d'eau; 2 pommes de terre pelées; ⅓ tasse d'oignon haché; ⅓ tasse de poivron vert haché; ⅓ tasse de poivron rouge haché; ⅓ tasse de céleri haché; 2 beurre; 3u2009½ tasses de morue cuite, désossée et râpée; 4 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay TM; ¼ cuillère à café de moutarde sèche; ½ cuillère à café de sel; poivre noir moulu au goût; ½ tasse de lait; ½ tasse de chapelure sèche

Prep: 30 mins

Cook: 30 mins

Total: 1 h

Serves: 6

Yield: 12 croquettes de poisson

Ingrédients

3 tasses d'eau

2 pommes de terre pelées

⅓ tasse d'oignon haché

⅓ tasse de poivron vert haché

⅓ tasse de poivron rouge haché

⅓ tasse de céleri haché

2 beurre

3u2009½ tasses de morue cuite, désossée et râpée

4 cuillères à soupe de farine tout usage

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay TM

¼ cuillère à café de moutarde sèche

½ cuillère à café de sel

poivre noir moulu au goût

½ tasse de lait

½ tasse de chapelure sèche

Information nutritionnelle

Par portion: 251 calories, protéines 21,8 g, glucides 26,4 g, lipides 6,1 g, cholestérol 48,9 mg, sodium 560,7 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Graisser deux plaques à pâtisserie.

Porter 3 tasses d'eau à ébullition.

Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.

Égoutter et écraser.

Réserver 1 tasse de purée de pommes de terre ; jeter le reste.

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le poivron vert et rouge et le céleri dans le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Réduire le feu à doux et doubler le poisson déchiqueté.

Incorporer lentement la farine, Fromage, assaisonnement Old Bay, moutarde sèche, sel, poivre, purée de pommes de terre et lait.

10.

Mélanger doucement mais complètement.

11.

Retirer la poêle du feu.

12.

Avec les mains farinées, former des gâteaux de 1/2 pouce sur 3 pouces.

13.

chapelure.

14.

Si vous préparez des galettes de poisson, faites cuire pendant 10 minutes, retournez les galettes et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.