Carolina Barbecue Burgers

Pour préparer la sauce barbecue, mélanger la cassonade, la bière, la moutarde et le vinaigre dans une petite casserole; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 17 minutes jusqu'à épaississement et réduction à 1/2 tasse, en remuant de temps en temps.

Façonner le bœuf haché en quatre galettes de 1/2 pouce d'épaisseur. Placer les galettes sur une grille sur des charbons moyens recouverts de cendre. Griller, couvert, 8 à 10 minutes (à feu moyen sur le gril à gaz préchauffé, couvert, 7 à 9 minutes) jusqu'à ce que thermomètre à lecture instantanée inséré horizontalement au centre enregistre 160 degrés F, en tournant de temps en temps, environ 2 minutes avant que les galettes ne soient prêtes, placez le pain, côté coupé vers le bas, sur une grille. Faites griller jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.

Verser 1 cuillère à soupe de sauce au fond de chaque pain recouvrir d'une galette.Enrober uniformément les galettes de hamburger. guesas au chou Verser uniformément le reste de la sauce sur le chou. Fermez les sandwichs.