Cannelloni florentin

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égoutter, séparer les coquilles et réserver.

Préchauffer le four à 500 degrés F (260 degrés C) .Dans un plat allant au four de 9 x 13, mélanger le boeuf, les carottes, le céleri, 1/2 oignon haché et les épinards. Bien mélanger. Ajouter 1 1/4 c. à thé de sel, 1 1/4 c. à thé de poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le blanc mettre au four et rôtir jusqu'à ce que le boeuf soit doré et que les légumes soient tendres, de 30 à 40 minutes. Remuer fréquemment. Si la viande commence à fumer, réduire le feu à 400 degrés (200 degrés C).

Laisser le mélange de viande refroidir pendant 15 minutes, puis passer au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés Remettre dans la poêle et ajouter la crème, les tomates Roma, le parmesan, l'assaisonnement italien et 2 cuillères à soupe de basilic frais haché Cuire 20 minutes supplémentaires Retirer du four et laisser refroidir.

Pendant que le mélange de viande est suffisamment froid pour être manipulé, préparer la sauce tomate. Réduire en purée les tomates en conserve avec leur jus dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Faire revenir l'ail et l'oignon émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la purée de tomates, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Cuire 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne coule plus. Ajouter quatre feuilles de basilic hachées et cuire 1 minute supplémentaire.

Réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Remplir les coquilles de pâtes avec le mélange de viande refroidi, 2 à 3 cuillères à soupe par coquille. Disposez les coquilles dans un plat de cuisson propre de 9 x 13. Versez la sauce tomate sur les coquilles et faites cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne.