Canneberge, pomme et gingembre frais chutney

Mélanger les canneberges, les raisins secs, le sucre blanc, la cassonade, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les baies commencent à éclater, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon, la pomme et céleri ; poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, 5 à 10 minutes de plus. Transférer dans un bol et laisser refroidir légèrement. Réfrigérer pendant la nuit pour laisser le temps de cuire. les saveurs s'épanouissent.