Campanules au citron

Préchauffer le four à 400 degrés F (205 degrés C)

Créer 1 tasse de beurre ou de margarine et 1/2 tasse de sucre glace tamisé. Ajouter 2 tasses de farine, l'extrait de citron et 1/4 cuillère à café de sel; bien mélanger .

Placer environ 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Refroidir. Mélanger avec la garniture. Rouler dans le sucre en poudre.

Pour faire la garniture : mélanger 1/2 tasse de sucre, 2 à soupe de fécule de maïs et une pincée de sel Ajouter 1/2 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, 2 cuillères à café de zeste de citron, 3 cuillères à soupe de jus de citron et 3 gouttes de colorant alimentaire jaune. Porter à ébullition en remuant constamment; faire bouillir et remuer 1 minute. Laisser refroidir. Congeler le côté plat d'un biscuit et empiler avec un autre biscuit, comme un sandwich. Enrober de sucre glace.