Cake De Aunt Connie's Coconut

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C)

Graisser un moule à cheminée de 10 pouces

Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol

Fouetter 1 1/2 beurre et 3 tasses de sucre avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Le mélange doit être de couleur sensiblement plus claire.

Battre les œufs un à la fois dans le mélange de beurre, en permettant à chaque œuf d'être bien mélangé avant d'ajouter le suivant. Ajouter la crème sure et 1 cuillère à café extrait de vanille avec le dernier œuf.

Incorporer graduellement le mélange de farine dans le mélange d'œufs, mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé

Plier 7 onces de flocons de noix de coco, mélanger juste assez pour combiner uniformément. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce un cure-dent inséré au centre en ressort propre, environ 90 minutes Refroidir dans la casserole pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir Laisser refroidir complètement sur une grille.

Battre le lait et la fécule de maïs dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne très épais, en remuant constamment, environ 5 minutes; refroidir complètement.

Battre 1 tasse de sucre, 1/2 tasse de beurre et le shortening avec un batteur électrique dans un bol jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Battre la pâte de lait réfrigéré et 2 cuillères à café d'extrait de vanille dans le mélange de sucre pour une lumière, glaçage crémeux.

Étendre le glaçage sur le gâteau complètement refroidi et saupoudrer les 3 1/2 onces restantes de flocons de noix de coco sur le glaçage.