Cajun Fried Turkey

Amenez la dinde à température ambiante, 30 minutes à 1 heure

Mettez la dinde dans la friteuse et remplissez-la avec suffisamment d'eau pour couvrir la dinde. Retirez la dinde et marquez le niveau d'eau. Videz l'eau, séchez soigneusement la friteuse et remplissez d'huile d'arachide jusqu'au Faites chauffer l'huile à 375 °F (190 °C).

Injectez les cuisses, les cuisses, les ailes et la poitrine remplies de marinade au beurre créole jusqu'à ce qu'elles ne tiennent plus. Frottez l'assaisonnement à l'intérieur de la cavité de la dinde et sur toute la peau.

Placer la dinde dans l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose sur l'os et que le jus soit clair, environ 42 minutes. Retirer délicatement de la friteuse ; un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, doit indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Couvrir d'une double feuille de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de trancher.