Butter Wheels

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Tamiser tout sauf 2 cuillères à soupe de farine dans un bol, puis ajouter le sucre. Frotter ou couper le beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable. Diviser en deux. Ajouter les 2 cuillères à soupe restantes de farine pour une moitié, puis le cacao et le chocolat moulu pour l'autre moitié. Bien pétrir chaque portion avec les doigts pour former une pâte lisse.

Démoulez sur une surface légèrement saupoudrée de fécule de maïs et abaissez chaque portion en 1/ Cercles de 4" d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 1/2", coupez 7 cercles dans chaque morceau de pâte roulée. De ces cercles, coupez deux autres cercles, un de 1 1/4 pouce et un de 3/4 pouce. Vous devriez ont maintenant quatorze anneaux de 2 1/2 pouces, quatorze anneaux de 1 1/2 pouces et quatorze cercles de 3/4 pouces.

Construisez des roues sur des plaques à pâtisserie huilées en commençant par les plus grands anneaux, puis en alternant les couleurs pour compléter terminez avec 7 biscuits qui ont un anneau de chocolat à l'extérieur, un anneau uni au milieu et un cercle de chocolat au centre ; et 7 biscuits qui ont un anneau lisse à l'extérieur, un anneau de chocolat au milieu et un cercle lisse au centre.

Cuire pendant 12 minutes. Laisser poser 2 minutes sur les feuilles, puis retirer avec un couteau plat. Refroidir complètement sur des grilles.