Burritos De Chicken and Black Beans

Prep:: 30 mins Cook:: 10 mins Total:: 40 minutes Serves:: 4 Rendement :: 4 portions
Burritos De Chicken and Black Beans
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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 gros oignon, coupé en deux et tranché
1 petit poivron rouge, coupé en lanières de 2 pouces
1 piment jalapeno moyen, épépiné et émincé
2 gousses d'ail, émincées
⅛ cuillère à café de sel et de poivre noir moulu
1 boîte (10,75 onces) de soupe condensée Campbell's® aux haricots noirs, au cumin et à la coriandre
2 tasses de poulet cuit en dés
1 tasse de riz blanc cuit
4 tortillas à la farine (10 pouces), réchauffées
½ tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
4 quartiers de citron vert
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Préparation

1

Chauffer l'huile dans une poêle de 10 pouces à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron rouge et le piment jalapeno et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et cuire et remuer 30 secondes. Assaisonner avec du sel et le poivre noir.

2

Ajouter la soupe, le poulet et le riz et cuire jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Retirer la poêle du feu.

3

Ajouter 1 tasse de mélange de poulet au centre de chaque tortilla. Saupoudrer chacun de 2 cuillères à soupe de coriandre et de jus de 1 quartier de citron vert Pliez les côtés des tortillas autour de la garniture, puis pliez les extrémités pour enfermer la garniture.

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