Burritos à la patate douce addictifs

Name: Burritos à la patate douce addictifs
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 oignon émincé; 4 gousses d'ail émincées; 6 tasses de haricots en conserve égouttés; 2 tasses d'eau; 3 cuillères à soupe de piment en poudre; 4 cuillères à café de moutarde préparée; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 pincée de poivre de Cayenne, ou au goût; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 4 tasses de purée de patates douces cuites; 12 tortillas de farine (10 pouces), chauffées; 8 onces de fromage Cheddar râpé

Prep: 15 mins

Cook: 25 mins

Total: 40 mins

Serves: 12

Rendement : 12 burritos

Information nutritionnelle

Par portion: 505 calories, 20 g de protéines, 76,6 g de glucides, 8,5 g de matières grasses, 19,8 mg de cholestérol, 1028,5 mg de sodium.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C), Chauffer l'huile dans une poêle moyenne et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Écraser les haricots dans le mélange d'oignons.

Ajouter graduellement l'eau; chauffer jusqu'à ce qu'ils soient chauds, 2 à 3 minutes.

Retirer du feu et ajouter la sauce soja, la poudre de chili, la moutarde, le cumin et le poivre de Cayenne.

Répartir le mélange de haricots et écraser les patates douces uniformément entre les tortillas ; garnir de fromage.

Plier les tortillas comme un burrito autour des garnitures et placer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 12 minutes.