Burritos à la patate douce addictifs

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écraser les haricots dans le mélange d'oignons. Ajouter graduellement l'eau; chauffer jusqu'à ce qu'ils soient chauds, 2 à 3 minutes. Retirer du feu et ajouter la sauce soja, la poudre de chili, la moutarde, le cumin et le poivre de Cayenne.

Répartir le mélange de haricots et écraser les patates douces uniformément entre les tortillas ; garnir de fromage. Plier les tortillas comme un burrito autour des garnitures et placer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 12 minutes.