B'stilla

Préchauffer le four à 360 degrés F (180 degrés C).

Placer les poitrines de poulet dans une petite casserole et couvrir de bouillon et d'eau. Pocher à feu moyen-doux, juste en dessous du point d'ébullition. Cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé au centre. Dés de poulet. Réserver le bouillon.

Dans un petit bol, fouetter les œufs avec 1/2 tasse de bouillon réservé et le persil haché. Dans un autre bol, mélanger la cannelle et le sucre.

Abaisser une feuille de pâte en un carré de 12 pouces. Coupez l'autre feuille de pâte en deux et étalez-la en deux carrés de 8 pouces. Placer un carré de pâte de 12 pouces dans un moule à tarte de 9 pouces.

Répartir uniformément la moitié du poulet coupé en dés sur le fond de la pâte. Verser la moitié du mélange d'œufs sur le poulet. Saupoudrer de la moitié du mélange de cannelle et de sucre, puis de sel et de poivre. Couvrir d'un carré de pâte de 8 pouces. Couvrir le carré de pâte avec le poulet restant, le mélange d'œufs, la cannelle et le sucre. Saupoudrer de plus de sel et de poivre. Couvrir avec le carré de pâte restant. Replier les bords de la pâte du bas sur le dessus de la tarte. Badigeonner de beurre fondu ou de margarine.

Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir tiède ou froid.