Bruschetta au poulet

Placez les poitrines de poulet dans un grand sac de congélation en plastique refermable, une à la fois. Battez légèrement les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur uniforme d'environ 3/4 de pouce. Mélangez l'huile, le vinaigre balsamique, l'ail, l'assaisonnement aux herbes italiennes, saler et poivrer dans un petit bol et mélanger jusqu'à consistance homogène. Verser la moitié de la marinade sur le poulet, refermer le sac et laisser mariner pendant au moins 15 minutes (le poulet et la marinade peuvent être préparés à l'avance ; couverts et réfrigérés pendant la nuit.)

Préchauffer le gril à feu moyen ou environ 350 degrés F. Combiner le reste de la marinade avec les tomates en dés et l'oignon rouge; réserver. Transférer le poulet de la marinade sur la surface du gril et jeter la marinade. Griller le poulet 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférer poulet dans une assiette de service et saupoudrer de fromage à côté. Verser le mélange de bruschetta sur le poulet et garnir de basilic; servir immédiatement.