Brochettes de Kofta

Écrasez l'ail en pâte avec le sel à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou du côté plat d'un couteau de chef sur votre planche à découper. Mélangez l'ail avec l'agneau avec l'oignon, le persil, la coriandre, le cumin, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le poivre de Cayenne, le gingembre et le poivre dans un bol à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés Façonner le mélange en 28 boules Façonner chaque boule autour de la pointe d'une brochette, aplatir en un ovale de 2 pouces ; répéter avec les brochettes restantes. Disposer les brochettes sur une plaque à pâtisserie, couvrir, et réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu'à 12 heures.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen et huilez légèrement la poêle. gril.

Faites cuire les brochettes sur le gril préchauffé, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit cuit au degré de cuisson désiré. cuisson, environ 6 minutes pour une cuisson moyenne.