Brochettes d'ananas

Incorporer délicatement les morceaux d'ananas dans le jus, la vinaigrette à l'italienne, le poulet, les crevettes, le poivron vert, le poivron rouge, l'oignon doux, les champignons et l'ail dans un grand bol. Couvrir le bol d'une pellicule plastique; laisser mariner au réfrigérateur 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement le gril.

Égoutter le mélange dans une passoire au-dessus du bol pour recueillir le liquide ; secouer pour éliminer l'excès de liquide Enfiler alternativement le poulet, le poivron rouge, l'oignon, le poivron vert, l'oignon, l'ananas, champignons et crevettes sur une brochette jusqu'à ce que chaque brochette soit pleine ; répéter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.

Verser la marinade filtrée dans une petite casserole et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes ; mettre de côté.

Cuire les brochettes dans le gril préchauffé, en tournant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 15 minutes. Arroser généreusement les brochettes avec la marinade réservée pendant la cuisson.