Brazo Gitano De Guava (Jelly Roll With Goyave)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser et fariner un moule à jello de 15 x 10 x 1 pouce.

Casser les œufs dans un petit bol à mélanger ; battre au batteur électrique jusqu'à consistance épaisse et mousseuse. Incorporer graduellement le sucre. Ajouter de l'eau , le zeste de citron et l'extrait de vanille et bien mélanger. Incorporer graduellement la farine jusqu'à consistance lisse. Verser dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 12 minutes. Retirer du four et desserrer les bords avec un couteau bien aiguisé. Retourner immédiatement sur un torchon saupoudré de sucre en poudre.

Couper la pâte de goyave en morceaux et la placer dans un récipient allant au micro-ondes. Passer au micro-ondes à intervalles de 20 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à ce qu'il soit tartinable. Attention, il deviendra chaud en raison de la forte teneur en sucre.

Coupez les bords raides du gâteau et étalez la goyave. Roulez délicatement en un rouleau à partir de gélatine du côté étroit, en utilisant le torchon pour alléger le gâteau. Laisser refroidir la serviette sur une grille pendant environ 30 minutes.

Retirer délicatement la serviette et saupoudrer de sucre en poudre supplémentaire si désiré. Trancher pour servir.